Situé à Tuchan, au pied du Mont Tauch et face au majestueux Château d’Aguilar, le domaine Sarrat d’En Sol s’inscrit dans l’histoire, le patrimoine et la richesse d’un terroir unique, celui des Corbières et du Fitou. Ici, chaque parcelle raconte un récit façonné par le vent du nord le Cers, le soleil méditerranéen et la passion transmise de générations de vignerons.

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Des racines occitanes pour un nom

Le nom parcellaire de notre domaine Sarrat d’en Sol est un hommage à nos racines occitanes. Sarrat en occitan signifie une terre en hauteur, une colline. Sol signifie soit la terre, le sol ou bien le soleil. Notre domaine familial : colline du soleil porte bien son nom.

 

Une terre du sud baignée de soleil, des vins ensoleillés mais tout en douceur et élégance.

Un soir, l’âme du vin chantait dans les bouteilles: je sais combien il faut sur la colline en flamme, de peine, de sueur et de soleil cuisant…” Charles BAUDELAIRE

 

En venant découvrir le domaine Sarrat d’En Sol, vous explorez plus qu’un vignoble : vous plongez dans l’âme d’un territoire où la vigne côtoie la garrigue, les oliviers, les cyprès et un patrimoine millénaire. Notre domaine vous accueille pour des moments d’exception : dégustations privées, balades œnotouristiques, séjours au gîte rural et rencontre d’un métier passionnant.

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Parfois certaines bouteilles sont un peu plus que du vin....

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Un héritage viticole enraciné dans l’histoire

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L’histoire du domaine Sarrat d’En Sol est celle d’une famille profondément attachée à sa terre. Depuis plusieurs générations, nous cultivons avec soin nos vignes en AOC Fitou et AOC Corbières, en perpétuant un savoir-faire artisanal transmis de père en fils.

La propriété abrite une ancienne bergerie du XVe siècle, aujourd’hui transformée en gîte rural, qui témoigne de la force historique du lieu. Les murs de pierre, patinés par les siècles, racontent les vendanges d’antan, les bergers de nos contrées, les fêtes villageoises et la vie rythmée par le cycle de la vigne.

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Nous avons choisi de faire évoluer notre domaine dans le respect des traditions, tout en intégrant des pratiques viticoles modernes et respectueuses de l’environnement. Notre vignoble est entièrement intégré dans un milieu naturel sauvage et très préservé, assurant protection et diversité d’expression.

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Une quête permanente d’excellence dans notre travail: des vignes plus que centenaires sauvées et magnifiées. Des petits rendements, clé de voûte de nos vins de garde. Des vignes entièrement travaillées manuellement de la taille à la vendange, dans un souci de qualité et de respect de notre métier.

 

Le terroir unique au coeur des Corbières et en Haut Fitou

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Le vignoble Sarrat d’En Sol s’épanouit sur des sols de schistes, d’argiles et de calcaires, typiques des Corbières et du Haut Fitou. L’altitude, la diversité des expositions et l’influence climatique jouent un rôle essentiel dans la qualité de nos vins.

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Le Cers, vent emblématique du nord, apporte fraîcheur et assainit naturellement les vignes, tandis que le soleil méditerranéen garantit une maturité optimale des raisins. Cette combinaison unique offre des vins à la fois puissants et élégants, avec une belle structure tannique et une fraîcheur en finale.

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Les cépages emblématiques du domaine: Grenache, Carignan, Syrah

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Notre domaine cultive les cépages traditionnels qui font la réputation des vins en appellation Fitou et du vin en Corbières :

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• Grenache : cépage roi du sud, il apporte rondeur, souplesse et des arômes gourmands de fruits mûrs et d’épices douces.
   

• Carignan : cépage historique du Languedoc, il donne de la structure, de la profondeur et une belle intensité aromatique.
   

• Syrah : il complète nos assemblages avec ses notes florales et épicées, sa couleur intense et ses tanins soyeux.
   

Nous travaillons chaque cépage avec attention, en respectant son caractère et en cherchant l’équilibre parfait dans nos assemblages.

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Nos vins – Fitou et Corbières à la personnalité affirmée

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Chaque cuvée produite au domaine Sarrat d’En Sol exprime la richesse de notre terroir :

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• Fitou AOC : puissant et généreux, il se marie parfaitement avec les viandes rouges grillées, les plats mijotés et les fromages affinés.
   

• Corbières AOC : équilibré et expressif, il séduit par ses arômes de fruits noirs, d’herbes de garrigue et ses tanins soyeux.
   

• Vins de cépage (Grenache, Carignan, Syrah) : parfaits pour découvrir la pureté aromatique de chaque variété.
   

• Vins blancs et rosés : frais, fruités et gourmands, ils sont idéals pour les repas estivaux ou les apéritifs conviviaux.
   

Nos vins sont élaborés dans le respect du fruit, avec un minimum d’interventions, afin de préserver la typicité naturelle de chaque millésime.

 

Œnotourisme au cœur des Corbières

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Le domaine Sarrat d’En Sol est aussi une destination d’œnotourisme unique dans l’Aude.

 

Nous proposons :

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• Dégustations commentées et privées : découvrez nos cuvées et apprenez à reconnaître les arômes et les saveurs de chaque cépages. Découvrez l’histoire et les secrets de nos vins et les coulisses de la vinification.

 

• Balades insolites dans nos vignes et évasion sensorielle : partez à la rencontre de notre terroir, de la garrigue parfumée et des paysages du Pays Cathare. Apprenez à reconnaître les essences des plantes aromatiques entourant nos parcelles et voir en quoi elles peuvent influencer nos vins. De retour au chai, une dégustation sera proposée . Une aventure sensorielle où la nature méditerranéenne se mêle aux plaisirs du vin !
   

• Balades contées et artistiques sur le thème de l’Art et du Vin: une expérience unique où l’art se boit et le vin s’admire! Laissez-vous porter par le mythe du jeune Bacchus de Vélasquez, du pressoir mystique du Christ, de Noé premier vigneron, de l’âme du vin de Baudelaire, de l'ivrogne de Brel.

 

• Dégustation privée au pied du Château d’Aguilar: Montez dans le 4X4 du domaine, profitez d’une vue imprenable sur le vignoble, découvrez l’histoire, les légendes et secrets de cette forteresse royale. Dégustez les cuvées du domaine entremêlées aux histoires insolites du vin au Moyen-Age.

 

• Peindre dans les vignes: Cet atelier en plein air, au milieu des vignes, vous invite à vous reconnecter avec votre sensibilité, créativité. Laissez vous guider par la vigneronne artiste.

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Chaque visite est personnalisée et pensée pour offrir un moment mémorable, que vous soyez amateur de vin ou simple curieux.

 

Séjourner en gîte de charme au milieu des vignes

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Notre gîte de caractère, installé dans une ancienne bergerie en pierre du XVe siècle, vous accueille au cœur du domaine. C’est l’endroit idéal pour un séjour au calme, entouré de vignes, avec une vue imprenable sur le Mont Tauch et le Château d’Aguilar.

Équipé tout confort, le gîte est parfait pour un week-end romantique, des vacances en famille ou un séjour entre amis.

 

Proche des plages méditerranéennes, des rivières sauvages, des montagnes des Pyrénées, il vous permet aussi de découvrir les Forteresses Royales du Languedoc à proximité (Châteaux d’Aguilar, Quéribus, Peyrepertuse…) 

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Le Gîte est classé Gîte de France et labellisé Pays Cathare et Vignobles et Découvertes.

Engagement environnemental et viticulture durable.

Le domaine Sarrat d’En Sol s’engage pour une viticulture respectueuse de l’environnement :

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• Respect du terroir et du patrimoine laissé par nos anciens

• Travail dans les vignes entièrement manuel

• Travail du sol raisonné et en respect avec la biodiversité environnante

• Utilisation minimale de produits phytosanitaires

• Sauvegarde des vignes plus que centenaires: notre patrimoine en sélection massale

• Préservation de la biodiversité (faune et flore locales)

• Restauration des vieux murs en pierres sèches

• Réduction de l’empreinte carbone à chaque étape de production
   

Nous croyons qu’un grand vin naît d’une terre vivante et équilibrée.

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Venez vivre l’expérience Sarrat d’En Sol

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Que vous soyez passionné de vin en appellation Fitou, curieux de découvrir les Corbières, amateur de grenache ou simplement en quête d’un séjour authentique au cœur du vignoble, le domaine Sarrat d’En Sol vous ouvre ses portes toute l’année.

Venez vivre une expérience unique, partager un moment authentique avec des vignerons passionnés, découvrir et déguster nos cuvées, marcher dans nos vignes, s’extasier de la beauté et senteurs de la garrigue environnante et repartir avec une bouteille chargée de soleil et d’histoire.